PT Mesinindo Makmur Pratama (MMP) adalah perwakilan lokal tunggal CHANGRONG untuk wilayah Indonesia. CHANGRONG adalah perusahaan Tiongkok dengan pengalaman lebih dari 30 tahun yang khusus bergerak dalam perancangan, produksi, dan instalasi peralatan fermentasi serta lini produksi otomatis.
Cakupannya meliputi pengolahan bahan baku, budidaya koji, pemasakan, sterilisasi, hingga pemrosesan produk bumbu masakan seperti kecap dan cuka, serta minuman beralkohol. Berbeda dari prinsipal kami yang lain, Changrong tidak menangani pengemasan melainkan proses produksi hulu yang menentukan kualitas dan konsistensi produk fermentasi Anda.
Mengapa Lini Changrong Relevan untuk Industri Kecap Indonesia
Kecap adalah salah satu produk fermentasi dengan volume terbesar di Indonesia. Namun banyak pabrik masih menjalankan tahap koji, pemasakan, dan pengepresan secara semi-manual, yang berarti konsistensi rasa bergantung pada keahlian operator, bukan pada parameter terukur.
- Kontrol PLC penuh dengan pencatatan parameter. Volume udara, tekanan udara, dan suhu diatur serta direkam otomatis, sehingga koji dibudidayakan pada lingkungan paling sesuai secara konsisten.
- Konstruksi SUS304 higienis. Bagian yang bersentuhan dengan bahan dan udara tahan korosi dan mudah dibersihkan.
- Operasi 24 jam tanpa operator. Beberapa unit dirancang berjalan terus-menerus dengan kontrol inverter dan sistem diagnosa kerusakan.
- Hemat tenaga kerja. Tahap-tahap yang secara tradisional padat karya seperti distribusi moromi, pengepresan, dan pencucian kain filter sepenuhnya diotomatisasi.
Peralatan Pengolahan Bahan Baku
Lini Produksi Penyangraian
Menyangrai bahan baku dengan kontak langsung udara bertemperatur tinggi sekaligus menguapkan kadar air dan menghancurkan struktur kristal molekul bahan agar lebih tahan simpan dan hasil fermentasi lebih baik. Proses berlangsung otomatis penuh dan dikendalikan lewat layar sentuh, sehingga suhu serta waktu penyangraian mudah diatur, hemat energi, dan ramah lingkungan. Dilengkapi sistem penarik panas yang baik dengan pembakaran memakai gas alam atau LPG untuk menekan asap dan polutan.
Lini Pemasakan Bertekanan Tinggi Kontinu LXZ-4 sampai LXZ-10
Memasak bahan baku secara berkesinambungan guna mencapai sterilisasi, gelatinisasi, pematangan, dan denaturasi protein yang tepat. Proses mencakup pengumpanan bahan terukur, pelembapan, pemanasan awal, pengukusan bertekanan tinggi, dan pengeluaran dengan katup putar yang dirancang khusus untuk menjaga operasi kontinu yang andal serta kualitas produk akhir yang stabil.
Rotary Valve Tipe Horizontal dan Vertikal
Katup putar untuk pengeluaran material pada lini produksi bertekanan tinggi secara kontinu, tersedia dalam tipe vertikal dan horizontal sesuai kondisi produksi. Menggunakan struktur segel celah kecil non-kontak dengan celah yang dapat diatur sehingga permukaan segel tidak mudah aus, serta dialiri air pendingin melalui rotor agar material tidak menempel pada permukaan dalam katup. Dirancang dengan presisi tinggi untuk meminimalkan konsumsi uap, menekan biaya, dan menjamin operasi lini yang berkesinambungan melalui interlock kelistrikan.
Mesin Pendingin Kontinu Tipe Sabuk Baja FCB-12B, FCB-20B, dan FCB-25B
Mendinginkan material matang secara cepat, khususnya sebelum proses inokulasi. Dilengkapi sensor suhu di lubang keluaran untuk mengatur volume udara dan ketebalan lapisan material, dengan kapasitas pendinginan udara 10–25 m³ per jam, serta sistem pembersihan otomatis dan perangkat pembalik agar pendinginan merata. Sabuk baja mudah dibersihkan, tidak menyumbat, dan beroperasi senyap tanpa kelembapan maupun debu di area kerja.
Peralatan Budidaya Koji
CM, Pembuatan Koji Otomatis Tipe Rotari
Peralatan pembuatan koji otomatis tipe rotari yang menjalankan seluruh proses secara otomatis dan mekanis, meliputi pemasukan bahan, pembuatan koji, pembalikan koji, hingga pengeluaran koji. Mesin dikendalikan penuh oleh PLC dengan operasi layar sentuh, mengatur dan merekam volume udara, tekanan udara, serta suhu, sehingga koji dapat dibudidayakan pada lingkungan paling sesuai untuk hasil berkualitas tinggi. Bagian yang bersentuhan dengan bahan dan udara terbuat dari SUS304 yang higienis dan tahan lama, dilengkapi konveyor sabuk untuk pengumpanan bahan yang merata.
Mesin Kultivasi Koji ZQB-50 sampai ZQB-500
Digunakan untuk mengembangbiakkan koji secara otomatis di dalam tangki kultur tertutup yang bebas kontaminasi bakteri lain. Terdiri dari tangki kultur, perangkat pengatur suhu, dan perangkat pengatur kelembapan, dengan udara serta oksigen yang difiltrasi steril untuk menciptakan lingkungan tumbuh yang bersih. Suhu dan kelembapan dipantau serta disesuaikan otomatis sesuai kebutuhan pertumbuhan mikroorganisme, menghasilkan jumlah spora tinggi dengan bakteri pengganggu yang minim. Tersedia dalam kapasitas ZQB-50, ZQB-75, ZQB-100, ZQB-150, ZQB-200, dan ZQB-500.
Lini Pengepresan dan Penanganan Moromi
Lini Pengepresan
Sistem otomatis untuk pemisahan padat-cair pada moromi atau bubur fermentasi dalam produksi kecap. Rangkaian proses mencakup pengangkutan moromi, penyaringan, pemanasan, distribusi saus, peluruhan gravitasi, pengepresan ringan dan berat, pelepasan cage, pembuangan ampas, hingga pencucian kain, dengan tingkat otomasi tinggi sehingga hemat tenaga kerja dan aman dioperasikan. Cage pengepres berstruktur paten anti-bocor menjaga kualitas produk dan mengoptimalkan hasil minyak.
Mesin Distribusi Moromi Kontinu
Mesin pengisi dan penyebar moromi otomatis yang digunakan sebelum proses pengepresan dan menggantikan tenaga manual sepenuhnya. Bekerja tanpa operator secara terus-menerus 24 jam per hari dengan kontrol inverter sehingga setiap lapisan moromi terdistribusi merata. Dilengkapi HMI untuk menyimpan beragam pola distribusi, fungsi proteksi area, serta sistem diagnosa kerusakan, dengan konstruksi stainless steel yang tahan korosi.
Mesin Pencuci Kain Filter Kontinu
Digunakan setelah proses pengepresan untuk melepaskan ampas moromi dari kain filter, menghancurkan ampas, dan mencuci kain filter secara otomatis. Prosesnya sepenuhnya otomatis tanpa tenaga manual dan dapat beroperasi 24 jam per hari dengan efisiensi tinggi, dilengkapi fungsi jeda satu-tombol. Seluruh bodi terbuat dari stainless steel tahan korosi dan dapat dilengkapi perangkat pengering untuk meningkatkan higienitas kain filter.
Alur Lini Produksi Kecap Otomatis Changrong
| Tahap | Peralatan Changrong | Tujuan Proses |
|---|---|---|
| 1. Pengolahan bahan baku | Lini Penyangraian | Menguapkan air, memecah struktur kristal |
| 2. Pemasakan | LXZ-4 sampai LXZ-10 dan Rotary Valve | Sterilisasi, gelatinisasi, denaturasi protein |
| 3. Pendinginan | FCB-12B, 20B, 25B | Menurunkan suhu cepat sebelum inokulasi |
| 4. Budidaya koji | CM Rotari dan seri ZQB | Kultivasi steril dengan spora tinggi |
| 5. Fermentasi dan distribusi | Mesin Distribusi Moromi | Distribusi lapisan moromi merata |
| 6. Pengepresan | Lini Pengepresan | Pemisahan padat-cair, optimasi oil rate |
| 7. Pembersihan | Mesin Pencuci Kain Filter | Higienitas kain filter, siap siklus berikutnya |
Setelah tahap produksi selesai, produk cair seperti kecap dapat langsung masuk ke lini pengemasan.
Baca juga: Mesin Filling Kecap Otomatis untuk Pabrik Kecap dan Bumbu Masakan
Pertanyaan Umum tentang Mesin Changrong
Apakah MMP perwakilan resmi Changrong di Indonesia?
Ya. PT Mesinindo Makmur Pratama memegang status Perwakilan Lokal Tunggal CHANGRONG untuk wilayah Indonesia, mencakup pengadaan, instalasi, commissioning, dan dukungan purna jual peralatan fermentasi.
Apakah Changrong hanya untuk pabrik kecap?
Tidak. Selain kecap, peralatan Changrong digunakan untuk produksi cuka, bumbu masakan fermentasi, dan minuman beralkohol. Prinsip prosesnya, yaitu budidaya koji, pemasakan bertekanan, dan fermentasi terkontrol, berlaku untuk berbagai produk fermentasi.
Bisakah peralatan Changrong dipasang bertahap?
Bisa. Banyak pabrik memulai dengan mengotomatisasi tahap yang paling padat karya terlebih dahulu, umumnya lini pengepresan dan distribusi moromi, lalu melanjutkan ke tahap koji dan pemasakan. Tim engineer kami dapat merancang peta jalan otomatisasi bertahap sesuai anggaran dan prioritas Anda.
Apa keuntungan koji otomatis dibanding metode tradisional?
Pada metode tradisional, kualitas koji bergantung pada pengalaman operator dan kondisi cuaca. Sistem CM rotari dan ZQB mengendalikan volume udara, tekanan, suhu, dan kelembapan secara terukur dan merekamnya, sehingga setiap batch konsisten, jumlah spora tinggi, dan kontaminasi bakteri pengganggu minim.
Apakah material peralatan aman untuk produk pangan?
Ya. Bagian yang bersentuhan dengan bahan dan udara menggunakan Stainless Steel SUS304 yang higienis dan tahan korosi, sesuai standar peralatan pengolahan pangan.
MMP, Perwakilan Lokal Tunggal Mesin Changrong untuk Lini Fermentasi
PT Mesinindo Makmur Pratama (MMP) memegang status Sole Local Representative CHANGRONG untuk wilayah Indonesia. Ini menjadikan kami salah satu dari sedikit supplier yang dapat menangani kedua sisi produksi kecap sekaligus, yaitu lini fermentasi hulu melalui Changrong dan lini pengemasan hilir melalui Handok.
- Surat penunjukan resmi dari CHANGRONG, produsen dengan pengalaman lebih dari 30 tahun di bidang peralatan fermentasi dan lini produksi otomatis.
- Kemampuan menangani hulu dan hilir, dari penyangraian bahan baku dan budidaya koji hingga pengemasan sachet dan pouch, dengan satu titik tanggung jawab.
- Peta jalan otomatisasi bertahap, dimulai dari tahap paling padat karya seperti pengepresan dan distribusi moromi, sesuai anggaran tahunan Anda.
- Konstruksi SUS304 higienis pada bagian kontak bahan dan udara, sesuai standar peralatan pengolahan pangan.
Konsultasi Gratis Sekarang
Ceritakan kapasitas produksi tahunan, tahap proses yang ingin diotomatisasi, dan kondisi lini Anda saat ini. Tim sales engineer kami akan merancang konfigurasi peralatan Changrong beserta estimasi investasinya, gratis dan tanpa komitmen.
- WhatsApp: +62 856-1028-709
- E-mail: inquiry@fillingpacking.id
- Jam operasional: Senin sampai Jumat, 09.00 sampai 17.00 WIB
